食品卫生检测不光是要检测食品的质量，还要检测餐饮具的消毒杀菌效果是否达标。ATP荧光检测法作为一种快速监测消毒效果的方法，与国标大肠菌群纸片法相比，得出结果更为便捷和快速，已经在卫生监督领域获得了广泛的应用。

风途ATP荧光检测仪就是采用了ATP的原理，可用于餐饮具的消毒效果检测。目前，餐饮具卫生消毒是餐饮服务单位卫生监督的重点检査内容，是防止食源性疾病发生的关键环节。ATP荧光检测仪作为一种初筛、预警或现场指导方法应用于现场卫生监督、托幼机构等餐饮具消毒效果即时监测。

不过，ATP荧光法是酶促反应，样品中的离子、盐度、pH值以及环境温度均会影响荧光素酶的活性，进而影响ATP的发光测定。因此配制好的ATP发光试剂不应长时间置于室温或高温环境中，前后测量的时间间隔不应太长，否则测定结果会出现较大偏差。

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