8月6日，广西壮族自治区市场监督管理局发布2020年第100期食品安全抽检信息，抽取饮料、食糖和茶叶及相关制品3类食品115批次样品，不合格样品5批次，其中饮料不合格3批次，食糖不合格2批次。

饮料不合格3批次，分别为钦州惠山饮料厂生产的“惠山泉包装饮用水”，不合格项目为：溴酸盐不合格；广西横县津每健矿泉水厂生产的“津每健饮用天然矿泉水”，不合格项目为：大肠菌群、铜绿假单胞菌不合格；合山市山海清饮用纯净水有限责任公司生产的“山海清包装饮用水”，不合格项目为：铜绿假单胞菌不合格。

溴酸盐是矿泉水以及山泉水等多种天然水源在经过臭氧消毒后所生成的副产物。长期饮用溴酸盐超标的水，可能对人体造成一定伤害。《食品安全国家标准包装饮用水》（GB 19298-2014）中规定，包装饮用水溴酸盐的检出值应小于0.01mg/L。正常情况下，水中不含溴酸盐，但普遍含有溴化物。溴酸盐超标的原因，可能是由于臭氧消毒时，水中溴化物被氧化生成溴酸盐。

大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的可能性较大。大肠菌群超标的原因可能由于源水、包装材料受污染，或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染，或有灭菌工艺的产品灭菌不彻底而导致。

铜绿假单胞菌是一种条件致病菌，广泛分布于各种水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，易在潮湿的环境存活，对消毒剂、紫外线等具有较强的抵抗力，对于抵抗力较弱的人群存在健康风险。铜绿假单胞菌超标原因可能是生产过程中卫生控制不严格，如从业人员未经消毒的手直接与矿泉水或容器内壁接触；或者是生产管道、设备和包装材料清洗消毒不到位所致。

此外，还有食糖不合格2批次，分别为百色市宏耀百汇商务服务有限公司销售的、标称广西南宁市庄家铺子食品有限公司（分装商）生产的“单晶冰糖（单晶体冰糖）”、“白砂糖”各1批次，不合格项目分别为：还原糖分、色值不合格。

还原糖分是食糖的品质指标之一，反映了食糖中还原糖的含量，还原糖含量会影响食糖的口感、外观等。还原糖分不达标会影响产品本身的风味。还原糖偏高会使白糖吸潮，不耐贮存，影响白糖的质量。还原糖分超标原因可能与生产工艺、运输储存环境等有关。

色值是食糖外观的理化体现，是评价食糖品质的重要指标之一，是杂质多寡的一种反映，也是生产工艺水平的一种体现。《白砂糖》（GB/T 317-2018）规定一级白砂糖色值标准值为≤150IU。色值不合格主要原因可能是企业生产工艺条件控制不好，澄清环节把控不到位，或是产品储存环境条件较差。

对抽检中发现的不合格产品，广西自治区市场监管局已责成属地市场监管部门立即组织开展核查处置相关工作。钦州、南宁、来宾市市场监管局已督促有关食品生产企业查清产品流向、召回不合格产品、分析不合格原因并进行整改；百色市市场监管局已责令食品经营环节有关单位立即采取下架等措施控制风险。

文章来源于食品伙伴网

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