近期，广东多家酒楼海鲜档检出禁药——呋喃唑酮、呋喃西林代谢物、孔雀石绿。

呋喃类药物包括呋喃它酮、呋喃唑酮、呋喃妥因、呋喃西林，属于广谱抗生素。这是禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出。人体长期食用含有呋喃类药物残留的食品，会导致溶血性贫血、多发性神经炎、眼部损害和急性肝坏死等病症。

孔雀石绿也是一种禁药，所有食品动物禁止使用孔雀石绿。之前很多国家都用孔雀石绿来做驱虫剂、杀菌剂，杀灭水产动物体外的寄生虫、原生动物和鱼卵中的霉菌等。鉴于孔雀石绿有致癌、致畸、致突变的作用，很多国家都禁止孔雀石绿用于动物食品中。

水产品中的药物残留需要借助专业的仪器，比如FT-SC水产品安全检测仪，可检测鱼、虾等水产中孔雀石绿、氯霉素、硝基呋喃类：呋喃唑酮(AOZ)、呋喃它酮( AMOZ )、呋喃妥因(AHD)、呋喃西林(SEM)、呋喃那斯、磺胺类、激素类、四环素类、金霉素、土霉素、甲砜霉素、氟苯尼考、喹诺酮类药物：噁喹酸、诺氟沙星、恩诺沙星、环丙沙星、氧氟沙星。

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