水果中的农药残留超标问题已引起了人们越来越多的重视。农药与农业密不可分，可以说，农药对于提高农作物产量具有不可磨灭的作用，但是农药也是一把双刃剑，使用不当会导致农药残留问题，危害到人体的健康。因此，在实际生产和生活中，要加强对农药使用方面的监督检查工作，防止农药滥用现象出现，保障广大人民群众的身体健康。

农药残留速测仪就是用来检测农药残留量的仪器之一。它以快速、简便等特点而被广泛应用于蔬菜、水果中，特别适用于农产品安全监测、食品安全预警预报等领域。水果农药残留速测仪基于酶抑制率法，通过测定样品中酶活性来间接判断农药含量是否达标。该方法搭配试剂使用，操作简单方便，检测迅速，可以用于现场检测，或者用于食品安全快检实验室（车）。

农药残留速测仪成本低，携带方便；而且结果直观明了；节省人力成本；因此被广泛应用。

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