食品安全关系到人们的身体健康和生活质量。在零几年，我国食品安全问题突出，最具有代表性的就是三聚氰胺奶粉事件。随着我国大力整治食品行业乱象，食品监管力度不断加强，食品安全形势不断变好，但是也不能掉以轻心。常见的食品安全问题有农兽药残留超标、微生物污染等。这些问题目前有农残速测仪、兽残速测仪、ATP检测仪等快检仪器应对，适合基层快速检测，通常用于那些不适合实验室检验的快消品市场。

其实我国食品快速检测技术的应用工作尚处于定性、半定量的水平，还有待发展，相信未来一定会扩展更多、更科学的检测方法，实现快速检测技术的发展，为我国食品检测工作提供有力的技术支持，为广大消费者的健康提供保障。

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如今，食品加工和生产的特点是流线化和风格化。各大生产企业都建立了大型生产线和质量监督部门，目的是在保证食品质量的前提下，尽可能满足人们的需求。快检仪器也可以用于企业的自检。大型精密仪器售价昂贵，而快检仪器成本就比较低，企业可以自建食品快速检测实验室，切实保障食品安全。

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